時間をかけずにおいしく食べる！時短料理のコツ ～塩麴編～

こんにちは、リセスタライターのNanaです。

今日からもう10月。みなさんの地域では台風の影響は大丈夫でしたか？

さて、今日はちょっとお料理の話です。

塩麴との出会い

子育て中の方なら誰でも「時短料理」という言葉に
一度はつられてしまったことがあるのではないでしょうか。

私もかつては図書館で色々な料理本を借りては、時短メニューに挑戦したり、
子育て雑誌に載っていた「一週間の使いまわしメニュー」を再現してみたり、
今思うとかなりのエネルギーを使っていたなぁと思います。

その試行錯誤中に使い始めたのが「塩麴」。
今では欠かすことのできない調味料です。
冷蔵保存で半年もつので、乾燥麹500g分をまとめて作りたくさんストックしています。

塩麴の使い方は？

一番簡単な使い方は、お肉を半日～一晩漬けこんで焼くだけ。
ストックしている野菜を切って一緒に炒めてもOKです。
他に味付けする必要がないのでとってもラク。

きゅうりや大根などの野菜を切って漬けてもおいしいです。
昆布を一緒に入れると味がしまることが多いです。
(漬け込みすぎると塩辛くなってしまうのでお気をつけくださいね。）

毎日の料理に隠れた「思い込み」

「母親は、栄養バランスのとれた料理を作ってあげるべき。」
「飽きないように毎日違うものを出してあげるべき。」

そんな「べきべき虫」に取りつかれてしまっていませんか？

でも実は、家族はそれを求めていないかもしれません。
あなたの思い込みかも…。

かといって、時間をかけないために毎日お惣菜を買ったり、外食していると
お財布も持たないし、正直飽きてしまう…。

そんなときも塩麴はとっても役に立ちます！
お肉やお野菜そのものを引き立てるので、
マヨネーズやソースのように同じ味にならず、
毎日使っても大丈夫です！

よかったら試してみてくださいね。

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